Der Betrieb

Details

Zuletzt aktualisiert am Sonntag, 04. Januar 2015 11:20

Wir bewirtschaften unseren Familienbetrieb seit

1991 in der dritten Generation.

Auf 7 ha Löss- Urgestein- und Konglomeratböden in 5 Katastralgemeinden

und 2 Weinbaugebieten (Kremstal, Kamptal) pflegen wir unsere Reben mit größter Sorgfalt

und Einklang der Natur. Das pannonische Klima und die Luftströme das Waldviertel

lassen unsere Trauben zur Topqualität reifen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.

Nach schonender Kelterung, Mostkärung und gelenkter Gärung mit ausgesuchten Hefen 

erfolgt der Ausbau bei den Weißweine im Edelstahltank, bei Rotweinen im Holzfaß.

Die Abfüllung der Weißweine erfolgt sehr rasch um die jugendliche Fruchtigkeit und 

Spritzigkeit zu erhalten.

Die Rotweine lagern mindestens 12 Monate im Holzfass bevor sie in die Flasche gefüllt

werden. Der Verkauf erfolgt meist erst nach einer weiteren Lagerzeit von 12 Monaten.

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